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酸碱度
油品中的酸碱度用总酸值和总碱值来确定。油品的总酸值是量度因油品氧化 而产生酸性物质的指标， 新油的酸值较低， 但油品在使用过程中， 由于氧化而生成酸性物质 并不断积累， 从而酸值会逐渐增加。 油品的总碱值是量度油品中碱性添加剂含量的指标， 有 些种类的油品， 如发动机油或汽缸油中含有一定量的碱性添加剂， 以中和燃油燃烧过程中所 产生的酸性物质。 总碱性降低到一定程度， 油品必须更换。 水份和其他油的侵入都有可能导 致总碱值的剧烈变化。

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